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![[JIA Inc.]家常味 鐵鍋](http://im1.book.com.tw/image/getImage?i=http://www.books.com.tw/img/N01/027/74/N010277450.jpg&v=4fc75b0d&w=348&h=348) |
售價:6680  |
| 搜尋參考資料: 1.JIA Product Collection│JIA Inc. www.jia-inc.com/product/collection.aspx?SID=18 · Translate this page 家常味鐵鍋 ，想要重現的 ... 書法 JIA Inc. X Paola Navone ... www.jia-inc.com/page/faq.aspxTranslate this page Starting from Chinese culture, JIA Inc. invites international designers with various cultural backgrounds to explore and re-interpret Chinese object culture ... 鐵鍋，曾經是傳統華人廚房中最重要的炊具。來自瑞典及蘇格蘭的設計師，深入研究華人飲食傳統，使用最適合華人烹調習慣 ... https://designshop.esliteliving.com/product/3437Translate this page 產品細節 配送說明 付款方式 延伸閱讀 使用方式 1.使用後請立即清洗。不建議使用清潔劑，以溫熱水搭配洗鍋刷清洗即可。 其他廚房家電,廚房小家電| 平底設計，適用於各種爐具 適用於煎、煮、炒、炸、蒸、滷 |
產品說明誰說鍋子只能待在廚房?進得廚房上得廳堂，可以直接上桌的家常味鐵鍋，從主人在客人面前，打開鍋蓋那一刻起，開始一個熱鬧話題。榮獲無數設計大獎的的設計好鍋，將華人食文化特色透過鐵過中的鑊氣，端出一盤盤色、香、味俱全的美食饗宴。刻意屏棄任何化學塗層，我們鼓勵你用心養一個好用的鍋。我們尊重你的身體健康和鐵鍋的古樸及材質特性，決定不使用任何現代不沾塗層。 而既然是鐵鍋，當然就沒有不鏽鋼材質防鏽的特性。 因此，每次使用清潔後，最後只要記得細心把鍋燒乾，照顧一把尊重傳統的鍋具一點都不難。來自瑞典及蘇格蘭的設計師，尊重華人大火快炒煮食傳統，使用最適合華人飲食習慣的鐵板，搭配天然木蘭兩種材質，優雅又當代，重新為傳統鐵鍋注入新鮮生命力。 家常新味，上桌時漂亮又得意。為什麼要選擇JIA INC.家常味鐵鍋談到料理，鐵鍋比誰都行。無論煎煮炒炸，或是蒸燉烹涮，家常得意之味，全能一鍋完成，自古以來便成為家常廚房中不可或缺的一個料理用具。選擇一把好的鐵鍋，要從四個面向來做思考，分別是鐵鍋製成選用的材質、鐵鍋的尺寸、鐵鍋的手柄、以及鐵鍋的底部設計。 鐵鍋的材質現在市面上鍋具所使用的材質百百款，以鐵鍋來說，最傳統也最天然的材質就是碳鋼(CARBON STEEL)，同時也堪稱製成鐵鍋最好的材料。碳鋼導熱迅速、受熱均勻的特性，縮短烹煮時間，使食材營養成分不易流失；天然材質，即使經過長時間高溫燉煮，也不用擔心會吃進化學殘留物，入口的只有食物的真滋味。一般市面上主婦常會選擇具有不沾塗層的不沾鍋，但其實不沾鍋表面上的塗料會因為長期使用，受到刮損傷害等，而效能逐漸降低，甚至塗料會在高溫烹調時進入料理的菜餚中，對身體造成不好的影響。使用碳鋼製成的鐵鍋，表面絕對沒有任何化學塗層，每次使用時，鐵鍋表層的毛細孔會些微的吸附料理的天然油脂和食用油等，長期使用下來後會形成天然的保護層，反而越用越不沾鍋，而且是以天然的，對身體無害的油脂來形成保護層，對身體也是比較好的。且JIA INC. 家常味鐵鍋一體成形，無卡榫、無接縫的設計，讓使用者能安心無虞的使用鐵鍋，不用擔心鐵鍋的卡榫、接縫處會容易藏污納垢或是不易清理。 鐵鍋的尺寸選擇居家使用的鐵鍋尺寸，必須考量到家中的收納空間，還有在爐面上烹煮時的所占用的空間，依據經驗來說，建議大家可以挑選鐵鍋直徑在30-35公分內的尺寸，這樣的鐵鍋大小，可以順利的料理出足夠的份量來供一家大小飽餐，同時對於翻炒也不會造成困難，是比較適用於居家使用的尺寸。 鐵鍋的手柄其實並不是所有的鐵鍋都有把手，市面上可見一些傳統鐵鍋，只會在鍋身兩側附上方便提握的鍋耳，並沒有把手的設計。但建議在選擇鐵鍋時，可以挑選附有把手的鐵鍋，一方面是這樣距離高溫烹煮的鍋身有一段距離，會比較安全，避免被高溫燙傷；另一方面是有把手的長度在，能夠形成簡易的槓桿原理，使能夠更輕鬆省力的施力翻炒或拿起鐵鍋。JIA INC. 的家常味鐵鍋，把手的部分選擇天然的木蘭木製成，天然木蘭生長緩慢，密度高而材質堅硬，常使用於高級家具及專業廚刀，特別選用木蘭木運用在家常味鐵鍋上，更呼應整體古樸高雅的質感設計。鐵鍋的底部注意過嗎，鐵鍋的底部有的是弧形的設計，有的則是做平底的設計。弧形的設計源自於東方傳統廚房內其實多用爐灶，或是東方現代居家也多使用瓦斯爐，弧形的底部設計較能夠符合爐面的弧度去做加熱，能有效且均勻的導熱。但另一方面考量到現代生活當中也許多人居家都採用平面爐具，無論是一般的電晶爐、黑晶爐、電爐、或是電磁爐都是平面的，如是弧形的鍋具則根本無法使用於平面的爐具上，基於此考量，建議可以選用如JIA INC.家常味鐵鍋底部的設計，融合弧形的側身保有傳統的線條，另外底部的設計則採用平面，如此則可適用於瓦斯爐或是一般平面爐等了。鐵鍋的保養天然材質製成的鍋具對於人體來說當然是較安全無虞，但在使用後的保養上的確也會需要多費點心思，一副好的鍋具用品，真的值得您悉心的對待，讓這長年來陪伴一家人吃飯的傢伙，可以經由妥善的使用和保養，長久的傳承一整個家子的美味。鐵鍋的使用上除了初次使用前必須要有個開鍋的動作，也就像是讓這新的鍋具可以暖暖身，每次使用過後也都建議要在鍋具上上個食用油，就像是對身體皮膚做保養，如此用心的陪伴和細心的保養，讓鍋具無論使用多久能仍維持像新的一樣好! 鍋底平面設計，讓炒鍋可以端坐在任何平面的位置。 鍋子厚度足足厚了2MM，讓鐵鍋的溫度恆溫更快更久，平放更穩 (一般鐵鍋厚度約1MM) 首次使用前一定要進行養鍋步驟喔！為了避免運送途中生鏽，鐵鍋在製成後會經過特殊真空爐加熱至400°C，形成天然的氧化保護層，再噴上食品級保護膜。初次使用，請按照以下程序開鍋，以利使用與保養。【影片】 養鍋步驟介紹（瓦斯爐)【影片】 養鍋步驟介紹（電磁爐) 使用JIA鐵刷可以藉由水來帶走油膩，大快朵頤之時更要注意環保，所有快炒店與餐廳均只使用水與洗鍋刷來清潔鐵鍋。使用時以溫水沖洗鐵鍋，握住刷柄，將刷毛尖端下壓，沿鍋內弧度往前推動，利用刷毛本身的彈力清除鍋內汙垢 商品規格尺寸： ø 33.5 X 長 59 X 高 9.2 CM材質：碳鋼,木蘭木,不鏽鋼 使用方式*初次養鍋(開鍋)：為了避免運送途中生鏽，鐵鍋在製成後會經過特殊真空爐加熱至400°C，形成天然的氧化保護層，再噴上食品級保護膜。初次使用，請按照以下程序開鍋，以利使用與保養。STEP 1：以中火乾燒鐵鍋，不停轉動鍋身使各部位均勻受熱，至整體呈黑褐色。初加熱時鍋面呈焦黃色為正常現象，此乃原有保護層受熱後碳化所致。STEP 2：使用完全乾燥的鋼刷，趁熱用力刷除保護塗層。STEP 3：在鍋內倒入50毫升食用油，以鍋鏟或廚房紙巾將油均勻塗抹於鍋內各角落約3分鐘。STEP 4：用清潔劑和清水重複繞圈刷洗鐵鍋內側，直至乾淨為止。STEP 5：清洗完畢後，將擦乾的鐵鍋重新放回火爐上，以小火烘烤直至水份完全烘乾。STEP 6：倒入適量的食用油，並夾取廚房紙巾，於以畫圓的方式於鐵鍋內均勻上油，確認無焦黑物殘留後，即完成養鍋程序。※過程中請小心，以避免燙傷。【注意事項】• 使用後請立即清洗。不建議使用清潔劑，以溫熱水搭配洗鍋刷清洗即可。• 清洗完畢，以中火烘乾後，再薄薄塗上一層食用油，即完成日常保養。• 平底設計，適用於各種爐具，包括瓦斯爐 (煤氣爐)、電爐、電磁爐等。• 適用於煎、煮、炒、炸、蒸、滷等各種烹調方法。• 適當使用保養後，鐵鍋表面會產生天然的不沾表層。 注意事項- 不適用於洗碗機。- 如不慎黏底，可先用清水稍微泡浸(忌長時間浸泡)，用JIA鍋刷輕輕擦去，最後把鍋子燒乾，均勻地塗抹食用油，並且加熱一下，以防再次黏底。- 清洗時力度切忌過大，以避免破壞鍋子表面。- 清洗後鍋內底部若呈現銀白色的碳鋼鐵板原色，可在洗淨後將鍋子燒乾，均勻地塗抹食用油後加熱，以降低日後生鏽機率。- 使用後請立即清洗，以免汙漬殘留時間過長，較難清除。清洗時，使用溫/熱水清潔即可，不建議使用清潔劑。清洗完，請務必馬上加熱煮乾後再收藏。- 若長時間不使用，建議煮乾後，在鐵鍋表面塗抹一層食用油作保護。如有生鏽，可先將鐵鍋燒熱，以布沾醋擦拭即可去鏽。用清水沖洗醋跡後烘乾，再均勻塗抹食用油保護。 設計師OFFICE FOR PRODUCT DESIGN設 於香港，設計領域含蓋多元的產品及設計語彙。客戶群自新成立的小公司至全球性國際品牌，設計產品包含家具、照明、居家與電子用品。工作室始於2007年 NICOL BOYD與TOMAS ROSEN兩位設計師在創意上的結合。兩人相識於倫敦皇家藝術學院(ROYAL COLLEGE OF ART)。至今工作室的作品已廣受報導，並獲得許多國際設計大獎的肯定，包括IF GOLD金獎(2011)、紅點獎(RED DOT)(2008與2010)、G-MARK(2010)、DESIGN PLUS(2011)以及D&AD(2008)等設計大獎。 |
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